Recette de cuisine Cantal Auvergne

NOS RECETTES DE MONTAGNE CANTAL

One, two, tripoux ! La truffade et le tripoux portent les couleurs du Cantal bien au-delà de ses frontières. Ces plats emblématiques de la gastronomie auvergnate occupent une place de choix en cuisine aux côtés du pounti et autres choux farcis… Si les recettes varient, leur réputation ne faiblit jamais auprès des gourmands, qui les savourent avec enthouisiasme après l'effort d'une randonnée dans la neige.

Potée, soupe de lentilles blondes de Saint-Flour, raclette au cantal et au saint-nectaire, côte de bœuf sauce bleu d’Auvergne… les papilles s'affolent ! Le tout arrosé d'étonnants vins d’Auvergne. Testez nos recettes hivernales, revisitées par nos meilleurs chefs et aubergistes !